Kolumbie Cristina Mueslas

Neuvěřitelně komplexní, šťavnatá káva připomínající třešňovou šťávu a s dochutí nugátu.

Producentka Cristina Muelas, podle níž je lot pojmenován, vlastní malou farmu El Amparo. 
Tento lot pochází ze sadu situovaného 1700 m.n.m. kde na 2. hektarech roste pouze odrůda Castillo.

Třešně byly zpracovány naturálně, což znamená, že byly včetně slupky fermentovány v tancích po 48 hodin o teplotě 28 stupňů Celsia. Na 16. hodině Cristina zvedla teplotu na 37 stupňů. 

Konečná fáze fermentace se odehrála v plastových bubnech, které parabolicky dosušily kávu během 24 hodin na 10% vlhkosti. (Parabolicky znamená, že se bubny i s kávou uvnitř otáčely a tím dosáhly rovnoměrného sušení všech zrn.)